La Quinina olvidada

julio 10, 2012 § Deja un comentario

China Martini

La primera y única vez que tome un Capitán, que se extendieron a 7 de ellos, le pregunté a un amigo, gran conocedor de cocteles, con qué lo preparaban. Simple, me contestó: una onza de pisco y otra de vermut rojo. ¿Vermut? Sí, ignoraba que se podía utilizar uno de esos vermut Martini para hacer un Capitán. Entonces se me vino a la mente un aperitivo caliente, si lo metes en el microondas, que me tomé en uno de esos bares de barrio en Latiano, Italia, hecho solamente con una rodaja de naranja, un par de hielos y China Martini. Aquella vez leí la etiqueta de la botella de este último ingrediente y me di con la sorpresa que estaba producido con quinina, la cual se extrae del árbol de la quina, ese arbolito que aparece en el escudo Peruano. Aún no he probado el Capitán con la China Martini, pues la última y segunda vez que vi una botella de esas fue en Nápoles, en un bar llamado Il Buon Mangiare. La falta de recursos me impidió comprar una. Ahora que en mi país no nos podemos ponerse de acuerdo para buscar un equilibrio entre el desarrollo y la preservación de nuestros recursos, como me gustaría que reconociéramos que no solamente la minería nos ayudará a seguir creciendo, sino que también los recursos naturales son un potencial que se deben preservar y explotar para el mismo fin.

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